サクッと美味しいじゃがいものコロッケ
kiiyon
作り方
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1
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じゃがいもは皮をむいて4〜6等分に切り、水から茹で沸騰後8〜10分程茹で串がすっと通ったらザルにあげ水気を切る。
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3
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●で味付けし火を止める。じゃがいもをボールに移ししっかり潰したらフライパンの具を入れよく混ぜ合わせる。
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4
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3をバットなどに入れてラップをかけ冷蔵庫で30分以上おく。※冷ますため
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5
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○をボールに入れてよく混ぜ合わせる。別のボールにパン粉も用意。タネを8等分して小判型にし、油を190〜200℃に熱する。
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6
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全てのタネに左手でバッター液、右手でパン粉をつけてから揚げる。※温度が下がるので一度に油の表面積の2/3以上入れない。
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7
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揚げ時間は2分ほどを目安に。※あまり長く揚げていると中身が温まり衣が破ける原因になるので要注意！
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8
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美味しいコロッケの出来上がり❣
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コツ・ポイント
●爆発防止のため具をしっかり冷ます。●190〜200℃の高温で短時間(2分程度)でさっと揚げる。●油の温度が下がらないよう一度に表面積の2/3以上入れない。●形はお好みで^_^
このレシピの生い立ち
コロッケが大好きで、美味しいコロッケを作りたくて試行錯誤してここに行き着きました^_^;
kiiyon
