フェタチーズとマッシュルームトーストのせ
作り方
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2
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マッシュルームは洗って乾かして、茎を取る。茎はみじん切りにしてガーリックと混ぜておく。
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3
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オーブンのトレーにマッシュルームを並べ、ニンニクと茎のみじん切りを均等に上にのせ、とオリーブオイルを散らす。
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4
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6が出来上がるくらいを見計らってオーブンにマッシュルームを入れ、15-20分くらい焼く。
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5
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4が出来上がる五分ほど前にフェタチーズを指でほぐしながら均等にマッシュールームの上にちらし、少しキツネ色になるまで焼く。
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6
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フライパンにサラダオイルを熱して中火で玉ねぎがキャラメル色になるまで炒めてはちみつを加え、よく混ぜて火を止める。
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7
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5と6が出来上がるのと同じくらいに出来上がるようにパンをトーストする。
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8
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お皿にトーストを乗せ、ガーリックオリーブオイルをさっと全体にかけて、オニオン、マッシュルーム、最後にルッコラをのせる。
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9
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しお胡椒、好みでチリフレークをかけて召し上がれ。
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コツ・ポイント
ハード系のパンがよく合います。ガーリックオリーブオイルは、ジャムの空き瓶などに皮をむいたガーリックを5こくらいにオリーブオイル100ccくらいを入れて一日以上たったものを使いました。フェタチーズを違うチーズで代用してもおいしいです。
このレシピの生い立ち
母の日のブランチに娘が作ってくれました。それ以来我が家の人気ランチメニューです。