ストロベリーボンボン【ＪＡにいがた南蒲】

下準備
◎の水にゼラチンを振り入れておく。

下準備（2）
越後姫（５００ｇ）はヘタをとり、ビニール袋に入れて手でもみつぶす。

【シャーベット】
②の半量をボール等に入れ、レモン汁を加えて混ぜる。
冷凍庫で凍らせる。（途中で１～２回混ぜる）

ふやかしたゼラチンをレンジで１５～２０秒加熱して溶かし、小鍋に加えてよく混ぜる。
小鍋の底を冷水にあて、粗熱をとる。

⑤に、つぶした残りの越後姫を加えて混ぜ、器の半分の高さまで注ぐ。
冷蔵庫で冷やし固める

【飾り付け】プリンの上にシャーベット→生クリーム→越後姫(飾り付け用)の順に飾り付ける。