蓮根ハンバーグ♪簡単肉なし
漢方薬のタカキ大林店
作り方
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1
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材料をそろえる
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2
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水1600ml＋酢大さじ２を入れたものを用意する
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3
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レンコンは薄く皮をピーラーで剥いて、
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4
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3mm幅に切る
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5
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れんこんは黒ずまないように、水＋酢に20分以上漬ける
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7
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5のれんこんは、黒ずまないように、酢大さじ２を入れた熱湯で茹でる
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8
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フードプロセッサーに7のレンコンを水気を切って、入れて
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9
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桜えびを入れて
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10
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片栗粉を入れて
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11
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箸で手早く上下に切った卵白を入れる
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12
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塩を入れて、フードプロセッサーですりおろす（又はおろし金ですりおろす）
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13
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12にかつお節、枝豆を入れて混ぜて
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14
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13のたね1/10を円形にととのえて、
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15
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フライパンを熱して、油をひき、14を焼く。こんがりと焼き色がついたら、裏返し、
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16
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もう片面にも、薄く焼き色がついたら、出来上がり！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
酢
性味：酸・苦・温
帰経：肝・胃
効能：活血散瘀・消食化積
れんこん
性味：甘・寒
帰経：心・脾・胃
効能：健脾開胃・養血生肌・止瀉
適応症：目赤疼痛・熱病煩渇・各種出血・脾胃虚弱・血虚
性味：酸・苦・温
帰経：肝・胃
効能：活血散瘀・消食化積
れんこん
性味：甘・寒
帰経：心・脾・胃
効能：健脾開胃・養血生肌・止瀉
適応症：目赤疼痛・熱病煩渇・各種出血・脾胃虚弱・血虚
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