さくさくメレンゲクッキー

卵白はよく冷やしておく。

卵白を泡立て器で泡立てる。少し跡が残るようになったらグラニュー糖を1/3加え、再び泡立てる。

泡立て器を持ち上げたとき、角が立つようになったら再びグラニュー糖を1/3加え、泡立てる。

ボウルをひっくり返しても落ちてこないくらいの固さになるまで泡立てる。

5にふるった粉糖を一度に加えゴムべらですくうように混ぜる。

粉っぽさがなくなったら絞り袋に入れて、クッキングシートを敷いた鉄板に絞り出す。