簡単サクサククッキー

＜下準備＞
・薄力粉は、ざるでふるっておく。
・バターは常温へ戻しておく。（指押して、スッと指が通るくらい。）

ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーの低速で、なめらかな状態になるまで混ぜる。
（泡立て器でも構いません♪)

塩とグラニュー糖の半分を加えて、ハンドミキサーの低速で混ぜる。混ざったら、残りのグラニュー糖も加え、同じように混ぜる。

薄力粉を一度に全部加え、ゴムベラで切るように混ぜる。ゴムベラで川の字を書くように混ぜ、下の生地をひっくり返すを繰り返す。

ゴムベラでボウルに押さえつけては、生地をひっくり返す、押さえつけてはひっくり返すを繰り返す。

表面が滑らかで、ひと塊りになります。手で生地を触っても、手に生地がつかないくらい。

オーブンを170度に予熱する。
生地を冷蔵庫から取り出し、ラップで挟んで、めん棒で厚さ4mmに伸ばす。

型で抜く。余りの生地はひと塊りにして、厚さ4mmに伸ばし、型で抜く。それでも余った生地は、小さく丸めて平らにする。

クッキングシートを敷いた天板に並べ、170度のオーブンで12～15分焼いて出来上がり♡※ガスオーブンは160度で焼く。