レアチーズとレモンピール入り二層ゼリー
レシピID:612940
プレーンヨーグルトをふんだんに使い、レモンピールを加えたさっぱりゼリーを乗せた夏向きレアチーズです。
材料 （ 18cm丸形 ）
| ＜レアチーズ＞ | |
| クリームチーズ | 250g |
| 上白糖 | 60g |
| プレーンヨーグルト | 150cc |
| 生クリーム | 50cc |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 粉ゼラチン | 8g |
| 水 | 60cc |
| ＜レモンピールゼリー＞ | |
| 上白糖 | 120g |
| アガー | 10g |
| 水 | 300cc |
| レモン果汁 | 30cc |
| レモンピール | 70gくらい |
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1
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粉ゼラチンを分量の水でふやかしておく。
クリームチーズをラップでくるみ、耐熱ボウルに入れレンジで柔らかくする。
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2
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分量の上白糖をすり混ぜ、プレーンヨーグルト(水切り不要)を入れ更に混ぜる。
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3
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生クリームをゆっくり流し入れ更に混ぜ、最後にレモン汁も落とし混ぜる。
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4
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レンジなどで溶かしたゼラチンをゆっくり加え、全体に混ぜたら万能ザルなどで濾しながら、水でさっと拭きあげた容器に流し込む。
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5
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保冷して冷やし固めます。
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6
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＜レモンピールゼリーを作る＞ 上白糖とアガーを乾いた鍋に入れ、乾いた泡立て器で両者を合わわせたら分量の水を入れます。
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7
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中火で煮溶かして火を止め、粗熱を取ってからレモン果汁を加えます。
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8
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レモンピールを加えたらゆっくりと全体に混ぜ、更に冷めてきたら【５】のレアチーズの上に静かに流し込みます。
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8
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しっかり冷やして召し上がれ♪
コツ・ポイント
しばらく前に作り・・・諸事情でUPできなかったもの。
レモン果汁は生絞りや瓶入りなど酸味が異なると思いますので砂糖の量を適宜増加減してください。
レモン果汁は生絞りや瓶入りなど酸味が異なると思いますので砂糖の量を適宜増加減してください。
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/30
暑い季節がやってきて、冷たいデザートが美味しい今日この頃。たっぷりのヨーグルトにレモン汁を入れたらさっぱりして、ついでにレモンピール入りのゼリーを乗せて涼しげなデザートの出来上がり。
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