牛もも肉のタリアータ

ニンニクをすりおろす。2-3かけくらい。

もも肉に包丁で切り込みを入れすりおろしたニンニクをすり込む。ローズマリーと乾燥ハーブをまぶして塩をふる。

2-3時間くらい冷蔵庫で寝かしたら室温で1-2時間くらいおいく。

火からおろしてアルミフォイルで包んで10-15分おいてから薄切りにして出来上がり。

ソースは肉をアルミフォイルに包んだら同じフライパンにバルサミコ酢と赤ワインを入れて煮詰めて出来上がり。