マッシュルームのオニオンスープ

玉ねぎとマッシュルームを薄くスライスする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。最初は中火、柔らかくなってきたら弱火で、焦がさぬように注意する。

約２０分炒めると全体がきつね色になる。フライパンからの香も、甘く香ばしい香りになる。

仕上げに、こしょうとパセリを加えて完成。