ながいもチーズ焼きお好み焼き風
親子どん
作り方
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1
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ながいもだいたい200gは皮をむき、すりおろす。
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2
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ボールにすり下ろしたながいも、卵1個、片栗粉大さじ1を入れてよく混ぜる。
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3
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急ぐ時はお箸で混ぜてOK。泡立て器を使うとふんわり感が増します。片栗粉のかたまりが残らないようよく混ぜます。
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4
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19cmのスキレット鍋にサラダ油大さじ1を引き、縁のところにもしっかり油がまわるようスプーンなどで塗る。
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5
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温めたフライパンにながいも、卵、片栗粉を混ぜたものを流す
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6
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とろけるチーズ50〜60gをまんべんなくのせて、蓋をして15分程焼く。
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8
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チーズがとろけ、縁のところが少し狐色になったら完成です。
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9
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スキレット鍋のままソース、マヨネーズ、青のりなどをトッピングして8等分に切り分けておきます。
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10
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食卓で取り分けます。きれいに剥がれるところが気に入ってます。
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11
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盛り付け例。ふんわりとろっと美味しいながいもチーズ焼きです。
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コツ・ポイント
スキレット鍋に油をしっかり塗ること、裏側をこんがりきつね色に仕上げること。ひっくり返さないので形が崩れる事はありませんがうまく取り分けられてはじめて底のこんがりととろふわのハーモニーが楽しめます。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんでスキレットに入ったながいも焼きに遭遇。卵の入っていないあっさりタイプでそれも美味しかったのですが、自分なりに工夫してみました。
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