豆腐の南蛮漬け
作り方
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1
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材料はこんなかんじ。
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3
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豆腐を2cm幅くらいに切ります。
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4
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料理酒をふりかけておきます。
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6
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ボウルに■の材料と野菜を入れ、混ぜ合わせておきます。
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7
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4の豆腐に片栗粉をまぶします。
切り方によって必要量が変わると思うので、片栗粉が足りない場合は追加してください。
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8
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フライパンに多めの油を入れ、こんがりするまで揚げていきます。
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9
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こんがりしてきました。
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10
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6をタッパーなどの保存容器に入れ、野菜を片側に寄せ、揚げたての豆腐を調味液の中へ。
衣に調味液を吸わせるイメージ。
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11
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豆腐に調味液が行き渡ったら、野菜とも混ぜ合わせていきます。
冷めたら冷蔵庫へ。
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12
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盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
・豆腐をしっかり水切りしてください。
・野菜はできるだけ細い千切りに!
・熱々で食べるのもいいですが、冷めると豆腐が硬くなって、肉(?)魚(?)っぽい食感になります。
・辛いものが苦手な方は鷹の爪の量を減らしてください。
・野菜はできるだけ細い千切りに!
・熱々で食べるのもいいですが、冷めると豆腐が硬くなって、肉(?)魚(?)っぽい食感になります。
・辛いものが苦手な方は鷹の爪の量を減らしてください。
このレシピの生い立ち
豆腐を凍らせて作る唐揚げを食べた時に作ってみようと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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