懐かしい味の❁カスタードプリン❁
ころわんの母さん
作り方
-
-
1
-
まずはカラメルソース作り。
-
-
-
2
-
小鍋に砂糖と水を入れて強めの中火にかける。こげ茶色になったら火を止め、のばし用の水を入れる(火傷注意！！)
-
-
-
3
-
水を入れると、すごい勢いで跳ねるので火傷に注意してください！！
-
-
-
4
-
ソースを混ぜ合わせたら、冷める前にスプーンでプリンカップに入れていく。
-
-
-
5
-
次はプリン液作り↓
-
-
-
6
-
ボウルに卵を割入れてほぐし、砂糖・牛乳も入れて混ぜ合わせる。
-
-
-
7
-
プリン液を漉す。漉すことで見た目も舌触りも良くなるので是非。
-
-
-
8
-
蒸し器の準備
水を入れて火にかけ沸騰したら火を止める。
-
-
-
9
-
カラメルソースを入れたカップにそっとプリン液を入れる。ひとつのカップに120cc弱入れると5個から6個出来ると思います。
-
-
-
10
-
強火にかけて2分、火を止めてからそのまま8分ほど待つ。
-
-
-
11
-
火傷に注意しながら取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
-
-
-
12
-
程よく冷えたら出来上がりです♪
-
-
-
13
-
追記
プリン液の量やうつわの厚さで蒸し時間が微妙に変わります。蒸し器から出すときに竹串で刺して液が上がってくるようなら↓
-
-
-
14
-
もう少し蒸してください。私は欲張りなのでつい多めに入れてしまい、追加で蒸すこともしばしば…(苦笑)。
-
-
-
15
-
-
-
-
16
-
2021.7.23
おかげさまで話題入りしました♪
れぽを届けてくださった10名の皆さま本当にありがとうございました♡
-
-
-
17
-
嬉しい初れぽは
＊runa10さん
-
-
-
18
-
最多3度のれぽを送ってくださった
＊inyakoさん
-
-
-
19
-
＊グルメロン子さん
＊ととろ＆めいさん
＊クック4649★さん
＊ありみりん♡さん
-
-
-
20
-
＊恵美さん
＊♡JyuRiku♡さん
＊青空にうかぶくもさん
-
-
-
21
-
そして10人目の
＊マルんちの丸顔さん
(*´︶`*)♡Thanks!
-
-
-
22
-
✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼
-
コツ・ポイント
カラメルソース作りでは、火傷に注意してください!!
ソースの色が薄いと風味も薄いので、こげ茶色になるまで我慢！
蒸しすぎると『す』がたってしまい口当たりが悪くなるので注意です。
ソースの色が薄いと風味も薄いので、こげ茶色になるまで我慢！
蒸しすぎると『す』がたってしまい口当たりが悪くなるので注意です。
このレシピの生い立ち
オーブンで焼くプリンも大好きですが、湯煎でじっくり焼くのが面倒で（笑）自家用なら専ら蒸しプリンです。懐かしい味の固めのプリン、実は学生時代の調理実習のレシピがそのまま我が家の味に。もう30年前～(´>∀<｀)ゝ
ころわんの母さん
