春の逸品☆山うどの木の芽味噌和え
Description
うどのシャキシャキ食感に、爽やかな木の芽の香りと、甘めの味噌が絡んだ、春を感じる逸品です☆
野菜ソムリエmiwa
作り方
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1
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うどは下処理をして、中の白い部分を短冊切りにします。「山うどの下処理方法」レシピID：5634714
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2
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木の芽は洗って水気を拭き、みじん切りにしてから、すり鉢で擦ります。
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3
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すり鉢に酒を加え、周りに付いた木の芽を、キレイに洗い流すように取ります。
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4
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ボウルに、白味噌、砂糖を加え、木の芽と酒を混ぜ合わせます。
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5
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うどを加えて、よく和えたら完成です！
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コツ・ポイント
うどにはアクがありますので、しっかり下処理をしてから使ってください。
このレシピの生い立ち
春が旬のうどと木の芽を合わせて、味、香り、食感が楽しめる一品に仕上げました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
野菜ソムリエmiwa
