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基本のふわふわハンバーグ

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Description

ふっくらジューシー♪
冷めても美味しい(^^)

③→３個分、⑥→６個分、⑨→９個分の材料。

材料 （150g→③個分 ⑥個分 ⑨個分）

玉ねぎ
③116g ⑥233g ⑨350g
卵
③M1個 ⑥M2個 ⑨M3個
パン粉
③24g ⑥48g ⑨72g
牛乳
③33cc ⑥66cc ⑨100cc
合挽き
③233g ⑥466g ⑨700g
塩コショウ
少々
■ ーーーーーー
肉汁
③大さじ1
★ケチャップ
③大さじ2
★ウスターソース
③大さじ1
★水
③50cc
小麦粉
③大さじ1/2

作り方

  1. 1

    ボールに玉ねぎみじん切り、卵を割り入れ、お箸でかき混ぜる。
    その上にパン粉、牛乳を入れて更にかき混ぜる。

  2. 2

    1️⃣に合挽き肉、塩コショウを入れてお箸で混ぜる。
    混ざったら、手で、粘りが出るまでこねる。

  3. 3

    はかりで150gに計りながら、ハンバーグの形に成形。
    お皿に並べて、冷蔵庫で暫く冷やす。

  4. 4

    フライパンに油をひいて、中火で１分。
    そのまま弱火にして蓋をし5分。
    ひっくり返して又蓋をして5分。
    お皿に盛り付ける。

  5. 5

    フライパンに残った肉汁で簡単デミグラスソース作り。

  6. 6

    ハンバーグを取り出したフライパン(肉汁はそのまま)に★の材料を煮詰める。

  7. 7

    6️⃣に小麦粉大さじ1を振りかけて更に煮詰め、ハンバーグにかければ完成です(^^)

コツ・ポイント

※お箸で混ぜると均等に混ざりやすい。
※最後は手で、しっかり粘りがでるまでこねる。
※成形の時に真ん中を凹ます。
※うちはいつも⑨個分にして冷凍保存してます(^^)
焼いて冷凍、成形して生で冷凍、どちらでも◎

このレシピの生い立ち

柔らかいハンバーグを作りたくて(^^)
レシピID : 6145876 公開日 : 20/05/19 更新日 : 20/05/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2022年4月29日
写真
ムーミン☆ママ
レシピ参考に美味しくいただきました!　ふわふわジューシー目玉焼きと相性バツグンです。
#ご飯がすすむ #半熟目玉焼き #ふわふわハンバーグ
2020年6月11日
写真
borsch
美味しく出来ました(*^^*)ありがとう！
#ふわふわ美味しい
2020年5月26日
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たみゅこ
肉汁までしっかり感じられて美味しかった！
2020年5月24日
写真
クックZW4IL4☆
ふっくら出来ました
#基本のハンバーグ
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ぁみtime
基本のふわふわハンバーグ
by ぁみtime