イノシシの角煮（ビールのお供）

イノシシのブロック肉を使います。

今回は静岡県富士宮市の富士山のイノシシを使います。富士山麓ジビエにて購入

フライパンに少し油を引いてから表面を焼き目を付ける程度に焼きます。

焼きを入れて少し冷めたら一口サイズにカットします。

味玉を作りたいのでゆで卵を作ります。
今回は味玉大好きなので7個も茹でてしまいました。
大根も皮を向いて輪切りにする。

圧力鍋に肉、ゆで卵、大根、生姜、ネギ、■調味液を入れて、圧力をかけます。この時、蒸気が出始めたら弱火にして20分加圧する

途中、鍋ごと大きくゆすり具材を混ぜる。圧力が引いたら鍋を開けて、煮込み足りなければ落し蓋をして追加で煮込んで出来上がり。