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鶏むね肉を一口大に切る。ネギを斜めに切る。
フォークでプスプスとむね肉を数カ所刺す。
ボウルに鶏むね肉と酒を入れ、よく揉み込む。ラップをして冷蔵庫で40分以上寝かせる。
片栗粉をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
フライパンに油を多めに引き、肉を揚げる。(片面ずつ焼けるくらいの油の量で十分です!)
肉が揚がったら、フライパンの油をキッチンペーパーなどできれいに取り、次はタレをつくる。
フライパンに醤油、砂糖、はちみつ、みりんを入れ、強火で焦げないようにタレを煮つめる。
鶏肉とネギをフライパンに戻し、タレをからめる。
完成!