かわいい♪♪♡白いクリームパン♡
リカ姫
作り方
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1
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カスタードクリームを作る。
薄力粉、砂糖、卵黄を耐熱容器に入れ泡立て器でよく混ぜる。
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2
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牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる
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3
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よく混ぜ合わせたらラップをして、電子レンジで2分30秒加熱する。
＊途中取り出して1度かき混ぜてなめらかにする。
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4
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レンジから取り出し泡立て器でよく混ぜてバニラエッセンスを3〜4滴加えてさらに混ぜ合わせる。
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5
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バットなどにクリームを移して入れ、
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6
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ラップをピッタリ空気を入れないように密着させる
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7
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あれば保冷剤をラップの上から置き急冷する(高温による菌の繁殖を防ぐため)
クリームが冷めてきたら冷蔵庫で冷やす。
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8
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パン生地を作る。
ミルクのちぎりパン＜基本のパン生地の作り方＞を参考にして下さい
ID:5311844 工程11番まで。
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9
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ガス抜きをした生地を台の上に置き、包丁かスケッパーで半分にスパッと切る
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10
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さらに半分ずつ切り
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11
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さらにもう半分ずつ切り8等分にする
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12
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１つ１つきれいに丸める。
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13
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かたく絞った布巾をかけ生地を10分休ませる。
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14
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10分休ませた生地を再び丸め直して、オーブンシートを敷いた天板の上に間隔を空けて乗せていく。
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15
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ラップをして温かい場所かレンジ機能で30分発酵させる。
発酵の途中からオーブンの予熱を始める。130°Cで20分
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16
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発酵が終わったら、茶こしで強力粉をうっすら振りかける。かけ過ぎに注意。予熱したオーブンで焼く。
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17
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焼き上がったら網の上などに乗せて冷ます
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18
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ホイップを作る。
生クリームと砂糖をボウルに入れ、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。サラッと流れて泡立つ程度でOK。
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19
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作っておいたカスタードクリームを入れ
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20
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ダマがなくなるまでハンドミキサーで混ぜる。
ホイップカスタードクリームの出来上がり！
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ホイップカスタードクリームを絞り袋またはジップロックのようなビニール袋に入れる。
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今回はジップロックに入れました。
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パンに切り込みを入れる。
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クリームを入れた袋の先を細めにカットしてパンの中にクリームを絞る
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アルミケースに乗せて完成！
冷蔵庫で冷やす。
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※絞り袋は使わなくてもスプーンなどで入れても。
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コツ・ポイント
カスタードはレンジで加熱の途中1回取り出してダマにならないようにかき混ぜるとなめらかになります。
パンの横に菜箸で穴を開けてクリームを絞れば丸いクリームパンになります。
今回は切り込みを入れ開いてクリームを入れました。好みで作ってみて下さい
パンの横に菜箸で穴を開けてクリームを絞れば丸いクリームパンになります。
今回は切り込みを入れ開いてクリームを入れました。好みで作ってみて下さい
このレシピの生い立ち
パン屋さんに売っているような白パンのクリームパンが食べたくて作りました。
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リカ姫
