豚そぼろの三色丼
junko♘
作り方
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1
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ほうれん草を茹でて水をきり、1cm幅程度にカットする。
めんつゆ、酒、白ごまとあえる。
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2
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卵をよくかき混ぜ、オリゴ糖、酒、みりん、塩を加えよく混ぜる。
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4
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卵がぽろぽろしてくるまでしばらくかき混ぜる。
器にあげておく。
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5
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酒、みりん、オリゴ糖、しょうゆを合わせておく。
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6
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中火で熱したフライパンに豚ひき肉を入れ、崩しながら炒める。
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7
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画像くらいに全体に色が変わってきたら、5の調味料を加えて強火にして水分を飛ばすように炒める。
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8
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焦がさない様に注意。
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9
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これくらいになったら器にあげる。
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10
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丼にごはんをよそい、3つを綺麗に盛り付ける。
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11
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完成！
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12
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鶏ひき肉でも作ってみました。
豚よりさっぱりしています。
ほうれん草にごま油を少し垂らしても美味しいです＾＾
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コツ・ポイント
豚そぼろは焦がさないように注意。
卵は固くなり過ぎずふわっと感が無くならない程度でお皿にあげると、冷めてもふわふわの食感で美味しいです。
卵は固くなり過ぎずふわっと感が無くならない程度でお皿にあげると、冷めてもふわふわの食感で美味しいです。
このレシピの生い立ち
鶏肉より豚肉が好きで。豚ひき肉が余っていたので作ってみました。
junko♘
