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レシピID :615696
セロリ＆椎茸 葱油炒め
しゃきしゃきセロリと、ジューシーなきのこの組合せが好きです。混ぜご飯の素にどうぞ。香ばしいネギ油を絡めて食べます。
材料 （ 3人分くらい ）
セロリ
5～6本
しいたけ
6個くらい
白ねぎ
1/2本
しょうが（みじん切り）
1片
酒
大2
しょうゆ
大1.5
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1
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セロリは縦長に半分にしてからざくざく切る。椎茸は1/4に切る。白葱はざくざく斜め切りにしてから、更に端から切る。
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2
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葱油を作る。フライパンに葱を入れ、サラダ油を全体に回しかける。弱～中火で動かさず加熱。葱が薄茶色になったらすぐ火を消す。
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3
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葱だけ取り出し、セロリを投入、炒める。しっかり炒めたら椎茸も入れ、さっと炒めたら酒を回しかけて火を強める。
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4
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水分が蒸発したら、しょうがを加え、②の葱も戻し入れる。醤油を鍋肌から回し入れてじゅぅっとしっかり焦がし、全体を混ぜる。
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5
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黒胡椒をがりがり振ってどうぞ！好みで黒酢を添えて下さい。熱々ご飯に混ぜて混ぜご飯が多いけど、このまま常備菜にもどうぞ。
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