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(18品)
レシピID :615811
自家製鮭フレーク
自家製なら塩加減も味も思いのまま。タカラ「料理のための清酒」を使って、塩鮭のアラもマイルドな味になりました。
材料
鮭アラ
１パック
（下ごしらえ用）タカラ「料理のための清酒」
大さじ１
●みりん
大さじ１～２
●タカラ「料理のための清酒」
大さじ１
●しょうゆ
ひとたらし
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1
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下ごしらえをする。
きれいにした鮭アラに下ごしらえ用のタカラ「料理のための清酒」をふりかけてラップをしレンジで火を通す。
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2
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１．を冷まし、皮と骨を取りながら手でほぐす。
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3
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２．を鍋に入れ火にかける。チリチリ音がしてきたらみりん・タカラ「料理のための清酒」を加え、水分を飛ばすように炒り付ける。
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4
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少ししっとりする位まで水分が飛んだら、最後にしょうゆを回し入れて香り付けをし、出来上がり。
コツ・ポイント
しっとりする程度に水分を残すと、日持ちは悪くなりますが色々な料理に応用がきいて便利です。みりんを入れることで味がマイルドになります。
我が家の電子レンジは500Wなので、１．の工程での電子レンジにかける時間は４分～４分半でした。
我が家の電子レンジは500Wなので、１．の工程での電子レンジにかける時間は４分～４分半でした。
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