いろいろ豆乳ブラマンジェ
ねこね
作り方
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1
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片栗粉を水大さじ３で溶いておく。
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2
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抹茶と砂糖をよく混ぜ、ダマがないようにしておく。そこにお湯を少しづつ加え、ゆっくりていねいに溶いていく。
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3
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鍋に豆乳と１を入れ、２を茶こしで漉しながら加える。
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4
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弱めの中火にかけて、木べらでゆっくり混ぜながら加熱する。
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5
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混ぜていると手応えが重たくなってきて、もったりしてくる。ポコポコとしてきたら、火を弱めポコポコを保ちつつ１～２分。
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6
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火からおろして器に分ける。冷ましてから冷蔵庫へ入れる。
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7
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白みつ（又は黒蜜）をかけていただきます。
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8
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【ココア味】抹茶をココア大さじ４にし、あればココアオイルを少々加える。 コーヒーフレッシュやホイップクリームが合います。
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9
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【黒ごま】黒ごまペースト大さじ２に水大さじ３を少しずつ加えて練る。豆乳を少しづつ足して弛めてから茶こしで漉す。
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10
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【続・黒ごま】 茶こしに残ったのも豆乳で良く溶いて加え、砂糖を加える。 かなり黒いです。 ◎母のお気に入り◎
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11
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コツ・ポイント
砂糖の基本量は大さじ２。そのままでは甘さ控えめなので白みつで加減します。 甘～いものが食べたいときは白みつをたっぷり垂らします。 調製豆乳（甘いので）を使うときは砂糖は加えません。 抹茶と砂糖は先に混ぜておくとダマにならずに溶けます。
このレシピの生い立ち
大豆イソフラボンを摂取したくて牛乳を豆乳に置き換えてみました。 豆乳が足りないときは牛乳を足したり、半々で作ったりします。
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