★フェンネルオレンジルッコラのサラダ★
プユプユ
作り方
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1
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フェンネルの根幹部分の固い所をカットして薄くスライス、オレンジはレシピID:636025を参照に実だけを準備。
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2
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・の材料を良く混ぜ合わせてドレッシングを作る。
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3
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ボウルにフェンネルと葉の微塵切り、オレンジの実を入れ、塩・胡椒を適宜し、ドレッシングを掛けて優しく混ぜ合わせ馴染ませる。
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4
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洗って水気を切ったルッコラを混ぜ合わせてお皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
材料は全てお好みで調整願います。フェンネルは薄いスライスで。塩はあればフルールドセルで。ワインビネガーは赤・白どちらでも。普通のお酢でも。最初にオレンジとフェンネルにドレッシングで味を馴染ませ、ルッコラは最後に軽く混ぜ合わせる程度で。
このレシピの生い立ち
フェンネルのサラダというとオレンジと合わせる事が多いですが、そこにルッコラも合わせて蜂蜜入りのドレッシングでマイルドにしてみました。
プユプユ
