手ごね♪青汁食パン
ヵリン
作り方
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滑らかになってきたらバターを入れてさらにこねる。こね終わりは私は表面のツヤを目安にしています。膜が張っているような感じ。
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丸めて閉じ口を下にしてボールにいれてラップをする。オーブンレンジを40度、40分に設定して一次発酵。
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一次発酵が終わったら、ガスを抜き、3分割して丸めてお皿の上で15分休ませる。パウンドケーキ型にバター(分量外)を塗る。
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5
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もう一度キレイに丸めて、閉じ口を下にしてパウンドケーキ型に入れる。
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オーブンレンジで40度、20〜30分で設定し二次発酵。型の八分目まで膨らんでたら途中でやめていいです。
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オーブンレンジを200度で20分に設定して焼く。上が焦げそうなら途中でアルミホイルをかぶせるといいそうです。
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焼けたら型から外して網の上で粗熱をとる。焼き上がりから1時間後に食べましょう。当日は、ホントに柔らかくてふわふわです。
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大麦若葉でも作ってみましたが、匂いが桑の葉の時より強めに残ったような気がします。
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10
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水分が多いとこねあがってきても、ベタベタしますが、とくに問題ありません。ちゃんと焼けました^ ^
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コツ・ポイント
青汁の粉末は、桑の葉の飲みやすいものを使いました。バターは無塩のものが手に入らなかったので有塩を使いました。型はパウンドケーキ型を使っています。大麦若葉でも作りましたが。青汁の香りがしっかりし残っている気がします。
このレシピの生い立ち
青汁の粉末が大量あったので入れてみたら、思いのほか美味しかったw
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ヵリン
