豚と茄子の味ぽん炒め煮
作り方
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1
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野菜は薄くスライス、肉は食べやすい大きさに切る。肉は料理酒をまぶしておく。
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2
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油をひいたフライパンで茄子、長ネギの順にしんなりするまで炒める。ほんだしを加え混ぜ、漬けた料理酒ごと豚肉を投入。
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3
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フライパンに蓋をして2〜3分蒸す。蓋を開け、味ぽんを入れて混ぜ、全体に火が通り水分が半分くらいになったら出来上がり。
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コツ・ポイント
茄子の焼きムラが気になる場合は、分量外の油(大さじ1くらい)と一緒にビニール袋に入れてフリフリしてから炒めるといいです。
このレシピの生い立ち
さっぱりした豚肉おかずが食べたくて。鶏の味ぽん肉があるなら豚肉でも!と。
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