ひよこ豆の甘納豆

Name: ひよこ豆の甘納豆
Ingredients: 乾燥ひよこ豆 200g; 蜜; グラニュー糖 150g; 水 200cc; 追加のグラニュー糖 100g; 最後にまぶすグラニュー糖 適量

Description

見た目も可愛いひよこ豆の甘納豆
ホクホクして栗のような美味しさです
緑茶のお供に♪

タベナサレ

材料

乾燥ひよこ豆

200g

■ 蜜

グラニュー糖

150g

水

200cc

追加のグラニュー糖

100g

最後にまぶすグラニュー糖

適量

作り方

1

乾燥ひよこ豆は洗ってたっぷりの水に一晩浸けて戻す
2

一度水を変えて火にかけ、沸騰したら豆が踊らない程度の火加減で柔らかくなるまで煮る(我が家はル・クルーゼで1.5時間程度)
3

ひよこ豆は皮が厚いので
煮上がりの目安は食べてみて噛むと中がほろりと崩れる位です
蓋をして30分蒸らす
4

別の鍋に水とグラニュー糖を入れ火にかけ混ぜて溶かしながら沸騰させる
沸騰したら火を止める
5

ひよこ豆をざるにあけて水気を切り
蜜の鍋にそっと入れる
オーブンシートでぴったり落とし蓋をして一晩寝かす
6

寝かせた豆を火にかけ一度沸騰させる
ざるをボウルで受けて蜜と豆を分け蜜を鍋に戻す
7

追加のグラニュー糖を鍋に入れて火にかけ完全に溶かしたら火から下ろす
8

豆を加えオーブンシートの落とし蓋をして更に一晩寝かせる
9

鍋を中火にかけ沸騰したら極弱火で焦がさないように20分程加熱して蜜が少なくなるまで煮詰める
10

ざるにあけて蜜を切りオーブンシートを敷いたバットの上に重ならないように並べて冷ましながら乾かす
11

お好みでグラニュー糖をまぶして完成です！

コツ・ポイント

乾燥させると硬くなるので
ひよこ豆はたっぷりの水で柔らか〜くなるまで弱火で煮ます
皮が厚く指で潰すのは難しいので食べてみて柔らかくホロホロの食感になるまでじっくり煮てください

このレシピの生い立ち

ひよこ豆大好き♡旅先で買ったひよこ豆の甘納豆がびっくりする程美味しかったので
我が家にいつも買い置きしてある乾燥ひよこ豆で手作りに挑戦してみました

レシピID : 6165892 公開日 : 20/04/25 更新日 : 20/04/25

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)

2023年6月9日

ＡＭＧ

なんて美味しいんでしょう♡味見が止まらなくて大変でした🩷ラム酒を大2匙加え大人の甘納豆に♡色んなお豆でリピしたいです♡Tnx♡

#ひよこ豆大好き #甘納豆 #ラム好き #とまらない美味しさ

2021年1月11日

もりっこかふぇ

レシピがとてもわかりやすかったです。ありがとうございます

#初あまなっとう

2020年10月29日

初れぽ

Re:Re

砂糖多目で作ったら勝手に粉をふきました^^甘くて美味しかったです！

#甘納豆

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ひよこ豆の甘納豆

Description

材料

作り方

1

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コツ・ポイント

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