お気に入りの羽付き餃子

キャベツは細かいみじん切りにし、塩ひとつまみを混ぜて10分程おいておく。ネギもみじん切りにしておく。

豚ひき肉に残りの塩をまぜ粘りが出るまでよく捏ねる。

しっかり絞ったキャベツ、ネギ、肉、調味料を均一になるようによく混ぜ合わせる。

小麦粉を水で溶いておく。

熱したフライパンにサラダ油をひいて餃子を並べ、小麦粉を溶いた水を入れる。蓋をして中火で蒸し焼きにする。

水分がある程度飛んだら蓋を取り、ごま油を回し入れ羽が茶色く色づくまでじっくり焼いたら出来上がり。