ココサモア
Description
スモークしたカカオ豆で作るサモアのココア、ココサモアです。
材料
カカオ豆
130g
スモークチップ
木片4切れ
作り方
コツ・ポイント
使用するフライパンはステンレス製のものを推奨します。テフロン加工など焦げ付き防止のコーティングがしてあるものは、カカオ豆をローストする際に高温で空焚きの様になってしまう為フライパン自体がダメになってしまう可能性があります。
このレシピの生い立ち
旦那が数年前にサモアに出張で行き、お土産にココサモアを買ってきました。独特なスモーキーでほろ苦い味が忘れられず、自宅でできるよう作ってみました。