カリカリベーコンのポテトサラダ
Description
黒胡椒をきかせて、おつまみに最適なポテトサラダ。きゅうりなしでも美味しいです。いつもはハムで作る方もぜひお試しください。
材料
作り方
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1
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じゃがいもは水洗いし濡れたままラップにくるんで、串がスッと通るまでレンジでチンする。(800wで4.5分)
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2
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加熱したじゃがいもの皮をむいてボールに入れ、好みの大きさにつぶす。
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3
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ベーコンを5mmほどにカットし、カリカリになるまで炒める。油がたくさん出たらキッチンペーパーで拭いて2のボールに入れる。
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4
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きゅうりはスライサーなどで薄くカットし、塩を揉み込み数分置く。玉ねぎも薄くスライスし数分水につけておく。
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5
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2のボールの具材が冷めたのを確認し、茹で卵の黄身の部分を手で細かくして、白身部分は包丁で細かく切ってボールに入れる。
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6
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きゅうりは水で洗って、玉ねぎは水からあげて、どちらもペーパー等で水気を充分に取りボールに入れる。
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7
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軽く塩胡椒をして、マヨネーズを好みの量加え(我が家では50g〜です)混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
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8
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お皿に盛り付け、黒胡椒をふる。
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コツ・ポイント
黒胡椒を多めにすると、おつまみにぴったりです。
このレシピの生い立ち
ビールが美味しい居酒屋さんのポテトサラダを真似てみました。