カラッとサクサク♪山菜の天ぷら♪
Description
山菜が手に入ったらぜひ試してほしい天ぷら。卵の代わりにマヨネーズを使ってカラッとサクサクに仕上げて。
パティシエJunko
作り方
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1
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山菜はひとつかみずつ用意し、洗って水分を切っておく。
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2
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ボウルにマヨネーズを入れ、冷たい水を注ぎながらまぜる。薄力粉を入れ、少し粉が残る程度にサッと混ぜる。（混ぜすぎない）
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3
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山菜に天ぷらの衣を薄くつけ、分量外の揚げ油で揚げる。
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4
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キッチンペーパーを敷いたバットにとり、余分な油を落とし、お皿に盛りつける。
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5
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お好みで抹茶塩等（塩や天つゆ等でも）を添えて頂く。
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6
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抹茶塩の代わりに緑茶塩もオススメです。
ID:5849092
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コツ・ポイント
・山菜はお好みでOK
・てんぷらの衣は卵の代わりにマヨネーズを
・水は冷たい水を
・粉を入れたら混ぜすぎない
・てんぷらの衣は卵の代わりにマヨネーズを
・水は冷たい水を
・粉を入れたら混ぜすぎない
このレシピの生い立ち
山梨の農産物直売所が2020年春に休業となり、大量の山菜と野菜を配送にて購入させて頂き作りました。その時に天ぷらがおススメとあった品々を揚げてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
パティシエJunko
