＜低温調理＞煮込みハンバーグ

コストコで牛100％パティを購入し一個づつラップに包み冷凍保存していたものを自然解凍
※合い挽き300g使用した時は※で

ざっくり櫛形に切った玉ねぎとニンニクをフードプロセッサーでみじん切りにする。

分量外のオーリーブオイルを熱し2を玉ねぎが白く透き通るくらいに炒め、粗熱をとる。

大きなボールに、1の解凍されたお肉と粗熱をとった3と4を入れる。卵、ナツメグ、塩胡椒で軽く味付けをしておく。

※つなぎでパン粉に牛乳を入れふやかしておき、それを5に入れる。（柔らかいハンバーグがいい方も）

しっかり混ぜ合わせるようにこねる。

＜煮込みソース＞バター以外の材料を小鍋に入れて沸騰させ火を止め、バターを入れる。

ジップロップ１袋に2個を入れ、9のソース半分を入れる。もう一つも同じように入れる。

大きめの鍋にお湯を沸かし、水を足して温度を調整する。６５°c、55分に低温調理器をセットする。