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バターを1cm角に切って冷やしておきます。
薄力粉、ココアパウダー、粉砂糖をフードプロセッサーに入れて軽く混ぜ合わせる。
バターを入れてサラサラになるまで混ぜる。
卵黄を入れて全体がムラなくサラサラになるまで混ぜる。
ポリ袋に入れて、袋を25cm×15cmくらいになるように畳み、生地を上からぎゅっと押し伸ばす。(厚さ5mm)
冷蔵庫で30分以上寝かせる。冷蔵庫から出して15分程室温に置いて扱いやすい硬さになったら型で抜く。
180℃に予熱したオーブンで13~15分焼きます。