鶏手羽元と玉子のお酢煮　

卵は水から8分茹で殻を剥いておく。青梗菜はさっと塩茹でし水に取る。生姜は薄くスライスしておく。

フライパンに鳥手羽元を皮目を下にして入れ、焼き目をつける。焼き目がついたら火を止め、余分な脂をペーパータオルで拭う。

②に、生姜、酢、醤油、三温糖、みりん、水、茹で卵を加えて強火にかける。

チンゲンサイを周りに盛り、鳥手羽元、玉子を盛り付ける。

長芋バージョンも美味でした^_^！