チキンブイヨン
ニャンコのキッチン
作り方
-
-
1
-
鶏がらは骨をの髄が見えるように半分に切っておき、他の野菜は適当な大きさに切ります。
-
-
-
2
-
水600ｃｃを入れた圧力鍋に①の材料すべて入れ中火で熱していき、加圧5分後自然冷却します。
-
-
-
3
-
がら・野菜などをざるでこして完成です。
-
コツ・ポイント
今回使用したがらは手羽先のチューリップを作ったときの残りです。本当は体部分のがらなどからとっただしの方がいいと思います。
またブーケガルニは簡易式、本格的にするならセロリ・ローリエでやってみましょう。
またブーケガルニは簡易式、本格的にするならセロリ・ローリエでやってみましょう。
このレシピの生い立ち
色々使えるな～と＾＾
ニャンコのキッチン
