合鴨スモークとルッコラ、つぼみ菜のパスタ

にんにくをみじん切り、ルッコラ、つぼみ菜を1/3程度に切ります。

つぼみ菜を30秒程度下茹でします。

塩水でパスタを茹でます。塩加減は海水程度とします。ゆで時間はパスタに合わせて少し固めにゆでます。この間に具材を炒めます。

にんにくの香りがしてきたら、合鴨スモークを入れて端がこんがりとするまで火にかけます。

つぼみ菜、ルッコラを入れて炒めます。全体的にしんなりとしてきたら、パスタのゆで汁をおたま一杯分程度入れます。

パスタが茹で上がるまで、フライパンは弱火にしておきます。茹で上がったらパスタを入れ、和えます。