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キャベツを洗い、耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかける。そのまま、電子レンジに約8分かける。
そのまま冷ます。
たまねぎをみじん切りする。
ボウルに、ひき肉、たまねぎ、たまご、パン粉、牛乳、ナツメグを入れ、よく混ぜる。塩、こしょうも加え、混ぜる。
キャベツを一枚ずつはがす。肉を丸め、キャベツで包む。
鍋にロールキャベツを並べる。
水を加え、中火にかける。コンソメも加え、約30分煮る。