辛いぞ！！冷し坦々麵

必要人数分の麵をゆでて、よく洗って冷蔵庫で冷やしておく。

もやしは洗って硬めにさっと蒸しておく（またはゆでる）。
チンゲン菜は、中華スープの素をといた少量の水で蒸し煮する。

かけたれを作る。

１で作ったチンゲン菜の煮汁を素に中華スープ作る。
★印の調味料をよく混ぜ合わせて冷やしておく。

水でさっとくっついた麵をゆすいで箸通りをよくする。３で作ったかけたれを器に入れ麵を入れる。

（お好みで麵と一緒に入れず、つけたれとして、別の小鉢などに入れてつけ麵、またはかけ麵として食べてもOKです。）

上にもやし、と４で作った肉味噌をのせる。青梗菜を横にそえて出来上がり。