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オリーブオイルを熱して豚肉を炒める。野菜を加えてさらに炒める。ローリエを入れ塩胡椒する。
赤ワインを入れる。水とコンソメを入れて圧力鍋の蓋をして、圧がかかったら弱火にして15分。火を消す。
ピンが下がったら、ルーを入れ、溶けたら、ケチャップとウスターソースを入れて10分弱火で煮込む。