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材料こちらと、ごま油。
大根葉は洗って、根の部分を取って、刻む。
椎茸は、固い石突き部分を取り、軸も笠部分も刻む。
薄揚げも刻む。余りは冷凍しておけば他の料理にも使えます。
薄揚げが油っぽい時は、器に入れ、水をひたひたに入れレンジで40秒加熱して、湯を捨てると、油抜きできます!
ごま油を加熱して大根葉を軽く炒める。さらに椎茸も炒める。
水と顆粒の和風だしを入れてる。
油抜きした薄揚げも入れる。
沸騰してきたら味噌を用意。
火を止めて味噌を溶かしたら出来上がり。器に入れていただきます。