リーキ(ポロネギ)と新じゃがポタージュ♪

リーキは葉の部分を使います。
葉を１枚１枚はいで、きれいに洗います。

葉と葉の間に泥があるので丁寧に洗いましょう。
葉の先端も切り落としてきれいな部分を使ってください。

ざく切りにして、じゃが芋も皮をむき４等分くらいに切ります。鍋に水400㏄を入れて火にかけネギがやわらかくなるまで煮ます。

水分ごと、ミキサーで撹拌します。

鍋に戻し、牛乳、バター、コンソメ、塩を加えて加熱します。

盛り付けたら、オリーブオイルとこしょうをふって、完成です。

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