中力小麦粉、塩、水で手打ちうどん！！
Description
自宅にある材料だけで簡単にうどんが作れます。
ドラえぽん
材料
（２人分）
作り方
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1
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中力小麦粉 250gを計量
※中力粉なかったら、薄力粉125g＋強力粉125gで代用
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2
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塩水115ccを準備(季節により配合変動)
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6
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ボールに、中力粉を入れ、塩水の2/3の量を回しかけ、手でグルグル混ぜ、ソボロ状になるまで混ぜる。
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7
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残りの塩水も回しかけ、ひと塊になるように、手で押さえていき、ボールのボロボロがなくなるまでする。表面は、ぼこぼこでOK!
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8
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大きなジップロック袋に入れる。
※IKEAの6リットル袋を使用。
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9
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ジップロック袋をバスタオル折り畳んだ間に入れて、足で5分間フミフミする。
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10
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平らになったら生地を四ツ折りにして、また袋に入れて、フミフミを合計4回繰り返す。
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11
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生地を丸くまとめて、ジップロック袋のまま1時間～2時間常温で寝します。
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打ち粉をタップリしいて、四角く、厚さ2～3ミリにする。
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打ち粉をタップリしながら、グルグル4つに折り畳んで、2～3ミリに包丁で切ります。
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切った麺を手で1本に開きながら、打ち粉をかけながら、ボールにいれる。
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15
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鍋にタップリお湯を沸かして茹で、完成！
かけうどん→12～13分茹でる
ザルうどん→14～15分茹でる
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●お好みで、釜玉うどんに！
生たまご、ネギ、醤油をかけて！
●釜揚げうどんは、蕎麦つゆにつけて食べても！
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コツ・ポイント
最後に、一本ずつバラバラにせずにゆでると、固まったままのうどんが茹でられずに失敗するので、面倒ですが、バラバラにしてから鍋に入れてください。
このレシピの生い立ち
いつも『お好み焼』で使っている、スーパーで普通に売ってる中力小麦粉にうどんの絵が書いてあったので、コロナでステイホーム！あまりにも暇なので、うどんを作ってみました。
