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炊飯器でほろほろ煮豚だ！！

炊飯器でほろほろ煮豚だ！！の画像

Description

口の中でほろほろとほどけるバラ肉にトロトロの脂身
焼豚は手間をかけずに簡単に出来る
一晩寝かせたその旨さ！

材料

豚ばら肉
約800g
オイスターソース
大さじ1杯
白だし
大さじ2杯
生姜
3枚
ネギの青い部分
2本分
砂糖
大さじ2杯
みりん
大さじ3杯
酒
大さじ3杯
醤油
大さじ3杯
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1杯
水
500〜600cc

作り方

  1. 1

    写真

    使うのは豚ばら肉です
    なるべく脂身の少ないものを選びましょう
    バラ肉の時点でベースの脂身は多いので少しでも肉感を残します

  2. 2

    写真

    適当な大きさに切ったら表面を焼き付けます
    返しながら全面に焼き色を付けていきます
    火は通ってなくて良いです

  3. 3

    写真

    ペーパーに置いて表面の脂を取ります

  4. 4

    写真

    調味料類諸々全てとスライス生姜、ネギの青い部分と一緒に火にかける
    一旦煮立たせてアクを取る

  5. 5

    写真

    アクが出てこなくなったら火を止め、冷ました後に炊飯器に汁ごと入れます
    必ず荒熱が取れた状態で入れます

  6. 6

    写真

    炊飯器でそのまま炊飯します
    炊き終わったら保温状態のまま一晩置いておきます

  7. 7

    写真

    翌日
    箸で持つと崩れる位に柔らかくなってます

  8. 8

    写真

    慎重に切って

  9. 9

    写真

    煮汁をお好みでかけたら完成
    ほろほろでトロトロやーー！！

コツ・ポイント

・炊飯器は調理可能なものを使う
・焼き付け＆アク取りの段階で中まで火は通ってなくてもOK
・一晩置くのと置かないのとではほろほろ加減が段違いだぞ

炊飯器で調理をする方への注意

このレシピの生い立ち

炊飯器レシピ
レシピID : 6192498 公開日 : 20/05/03 更新日 : 20/05/03

このレシピの作者

藤井２１
藤井２１
食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年3月23日
初れぽ
写真
Kimron
炊飯器から失礼します。美味しく出来ました！リピします。
#炊飯器煮豚
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( )
藤井２１
炊飯器でほろほろ煮豚だ！！
by 藤井２１