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旨味たっぷり！鯛めし　ル・クルーゼで

旨味たっぷり！鯛めし　ル・クルーゼでの画像

Description

昆布の出汁で旨味たっぷり！
一見難しそうだけど、実は簡単な鯛めしです

材料 （4人分）

お米
2合
水　生米を浸す用
適宜
昆布
3枚
水　　出汁用
360cc
鯛　切り身　尾頭付き
半身分
塩
小さじ1
お酒
大さじ2
白だし
大さじ2
きざみネギ
お好み

作り方

  1. 1

    写真

    お米は30分程水に浸しておく
    乾燥昆布はさっと水洗いしたらボウルに入れて熱湯を注ぎ、粗熱が取れるまで放置

  2. 2

    写真

    鯛はグリルで焼いても◎
    今回はフライパンにクッキングシート敷いてお酒を垂らし蒸し焼き→そのままトースターで焼き目を付ける

  3. 3

    写真

    お米を一旦水切りして鍋に戻し
    昆布から取った出し汁　塩　お酒　白だし
    を加えて軽くかき混ぜまたら②の鯛を乗せる

  4. 4

    写真

    鍋に蓋をして、火をつけ沸騰させる。
    沸騰したら弱火にして15分グツグツ。
    15分経ったら10分そのまま放置。

  5. 5

    写真

    骨を取り除き、身をほぐしてごはんに混ぜ込む

  6. 6

    写真

    こんな感じ

  7. 7

    写真

    お茶碗によそって、薬味を添えたら完成！
    今回はきざみネギをトッピング
    大葉なんかもオススメ

コツ・ポイント

とにかく炊いてる途中に蓋を開けないこと！
鯛は生のまま炊き込んでもいいけど、先に焼くことで香ばしさもプラスされるので、オススメ

クッキングシートや紙カップ等を使用する方への注意

このレシピの生い立ち

立派な大きさの新鮮な鯛を頂いたので、この際いろんな食べ方で楽しもうと
レシピID : 6193257 公開日 : 20/05/04 更新日 : 20/05/04

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旨味たっぷり！鯛めし　ル・クルーゼで
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