きんぴらごぼう◆◇◆基本の分量

ごぼうをささがきにして、水に浸けておく。ごぼうは千切りでもOKです。

人参を切る。今回は、ささがきっぽくしました。千切りや短冊でもOKです。お好きな切り方を選んで下さい。

鍋にサラダ油、切ったごぼう、人参を入れ、軽く混ぜ合わせて、火をつける。

全体に炒められたら、水を入れて煮る。お好きなやわらかさに煮てください。

好みの軟らかさになったら、上白糖と濃口醤油を入れて、煮る。

落としぶたをして、さらに煮る。

ごま油を入れる場合は、火を消す直前で入れる。

器に盛って、ごまをふりかけてて完成です。ごまは、いりごまでもOKです。なんなら、なくてもOKです。お好みでどうぞ。