キーマ風♪具沢山カレー
レシピID:619837
カレーの定番、火の通りにくいジャガイモ・人参は使いません。火が通り易い野菜をチョイスし、さらに細かく切って調理時間短縮☆
材料 （ ２～３皿分 ）
| ひき肉（豚） | 150～200g |
| たまねぎ | 中1個 |
| なす | 中1本 |
| しめじ | 小1パック |
| カレールー | 適量 |
| 水 | 300ccくらい |
| ☆コンソメ | 小さじ1 |
| ☆ほんだし | 小さじ1/2 |
| ☆コショウ | 少々 |
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1
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たまねぎとなすは、１ｃｍ角くらいの角切りにする。しめじも、大きいものは茎と笠を切り、中火で炒める。
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2
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たまねぎが少し透明になってきたら、真ん中に穴を開けて、ひき肉を入れる。鍋肌に押し付けるようにして火を通す。
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3
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ひき肉の色が変わったら、ひたひた位の水を入れる。沸騰したら灰汁をとり、隠し味に☆の調味料をいれて暫く煮込む。
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4
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カレールーを割りいれて、少し煮込んでできあがり。
コツ・ポイント
水分の少ないカレーなので、お水の入れすぎに注意してください。ジャガイモが入っていないので、冷凍しても美味しいです。
野菜は何でもいいですが、火の通りにくいものは小さめに切ると食感が揃います。
野菜は何でもいいですが、火の通りにくいものは小さめに切ると食感が揃います。
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/28
冷蔵庫の火の通りやすい常備野菜を使って、煮込み時間短縮カレーを作ってみました。
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