梅ケ枝餅風あんこ餅
作り方
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1
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ボールで白玉粉に水を加えて木べらで混ぜておく。
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2
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別のボールに上新粉にお湯を入れて木べらでまぜる。1を加えて手でよくこねる。
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3
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粒あんは30gくらいづつ丸めておく。
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4
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2を7等分にし(40gぐらいづつ)まるめる。
平たくのばしてから3のあんを中に包み込み、団子状に丸める。
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5
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フライパンに4を入れ、平らなヘラでゆっくり押しつぶし梅が枝餅の形にする。
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6
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中火で片面が焼き色が付いたらひっくりかえし、大さじ3くらいの水を入れふたをして3分ほど蒸し焼きにする。
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7
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ふたを取り、両面がパリッとするまで焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
上新粉を使用していますので、6で蒸す代わりにしています。
粉っぽいようでしたら、水の量を増やして時間を長くしてください。
粉っぽいようでしたら、水の量を増やして時間を長くしてください。
このレシピの生い立ち
物産展で出会えないとなかなか食べれない梅が枝餅をどうしても食べたい!と作ってみました。