外さっくり中ふわふわな揚げ出し豆腐
pocoちゃ
作り方
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1
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豆腐一丁を6等分に切る。(小さ過ぎても大き過ぎても×)
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2
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豆腐の全面に塩をまぶし、10〜20分置く。その後、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
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3
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薄力粉と片栗粉を半々に入れて混ぜ、豆腐の全面に満遍なくつける。
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4
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200度ほどの高温で、きつね色になるまで手早く揚げる。
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5
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お好みで大根おろしや生姜を乗せ、薄めた麺つゆをかけ、出来上がり。
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コツ・ポイント
高温でサッと揚げる
このレシピの生い立ち
書き起こし
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
pocoちゃ
