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鳥モモ肉を1口大に切る。ちょっと大きめがオススメ。
鳥モモ肉と全ての材料をボールに入れ、よく混ぜ合わせる。
落としラップをして、さらにボール全体にラップをかけ冷蔵庫で1時間、できれば一晩寝かせる。
フライパンに油を引き、中火で全体的に焼き色がつくまで焼き、弱火に落としてフタをして3分蒸し焼きにして完成。