簡単☆春の彩り苺カルピスヨーグルトゼリー
作り方
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1
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まず☆カルピスヨーグルトゼリー用の水大さじ6を器に入れてから、ゼラチン10gを入れてふやかす。
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2
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全てのゼラチンに水を吸収させ、そのまま10分以上おく。その間、次のカステラを切る工程を進める。
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3
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カステラの茶色の部分を切り離し、1.5cm〜2cm程の厚みに切る。使用するカステラの厚みに合わせて、調整してみて下さい。
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4
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※ 今回は茶色部分を使わないので、この茶色部分をトースターで焼くと『カステララスク』ができます。
焦げやすいので注意!
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5
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スライスしたカステラをひと口サイズに切り、ゼリーを入れる器の底に並べ、二層から三層の高さに積み上げる。
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6
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器の内側に沿うように、スプーンの背で押し固めると、完成した時に綺麗な層になる。
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7
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ゼラチンをふやかしてから10分以上経過したら、レンジ600wで30秒加熱し、透明な液体にする。溶け残りが無ければ大丈夫。
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8
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☆のカルピス・牛乳・ヨーグルトを混ぜ合わせる。
そこへ溶かしたゼラチン液をいれ、全体に行き渡らせる。
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9
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先程カステラを敷き詰めた上に流し入れ、冷蔵庫で【90分冷却】
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10
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器の中心に飾るいちごを取り分け、残りは縦半分に切る。
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11
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◎透明ゼリー用の水大さじ3にゼラチンを入れてふやかす。
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12
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9のゼリーが固まったら透明なゼリー液を作る
◎の水300ccを沸騰させ、11をレンジで溶かしたものとレモン汁を入れる
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13
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氷水にゼリー液の器ごといれ、ゼリー液を冷やす。熱いまま、カルピスヨーグルトゼリーにのせると色が混ざり綺麗な層にならない。
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14
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透明なゼリー液を冷却中に、まるごとの苺をカルピスヨーグルトゼリーの中心にのせて周りに苺を並べ、冷却したゼリー液を流し込む
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15
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更に冷蔵庫で【90分冷却】して完成。
高さがある器で作ると、三層に分かれている様子が綺麗に見えます。
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コツ・ポイント
カステラをスプーンの背で固める時、しっかり押し込んでおくと、より綺麗な層になります。
このレシピの生い立ち
白い層を杏仁豆腐でも挑戦したのですが、レシピの方がしっくりきました。また、器に作ることでカットの手間も無くしました。