ふわふわ柔らか！HBで簡単ミルク食パン
白いエプロンのクマ
作り方
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1
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材料をホームベーカリーにセットして、「ソフト食パン・焼き色薄」で焼く
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2
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焼き上がったら、パンケースを取り出して側面をバンバン叩く（内側の水蒸気を逃し、しぼみにくくするため）
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3
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パンケースから取り出し、しっかり冷めたらジップロックの袋などに密閉。翌日までに食べきれない分は、スライスして冷凍する
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コツ・ポイント
■水分量多めで膨らみにくいので、夏場や予約焼成をする場合は、牛乳を190gに減らしてください
■柔らかくてつぶれやすいので優しく取り出す
■柔らかくてつぶれやすいので優しく取り出す
このレシピの生い立ち
とあるお店の食パンの柔らかさに感動して、作り方を調べてみると、牛乳で加水率90パーセント以上で作っているとのこと。高加水パンは手捏ねではテクニックが必要ですが、HBならできるのではと思いやってみました
白いエプロンのクマ
