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みんな大好き❤お家でプリプリ♪えび餃子

レシピID:620567

お家でもプリプリのえび餃子を！余裕があれば是非皮も手作りで♪浮き粉がなくても半透明の皮ができます(*´∀`*)ﾉ

材料（ 24個分）

■ 皮
強力粉	80g
塩	ひとつまみ
熱湯	100cc
片栗粉	80g
■ 具
ムキエビ	300g
ねぎ	30g
片栗粉	大さじ1
料理酒	大さじ1
ごま油	小さじ1
塩	小さじ1/2
うすくち醤油	小さじ1
生姜汁	小さじ1
レタス	数枚

1: ボウルに強力粉、塩を入れ、熱湯を加え木ベラ等で混ぜる。
粗熱がとれたら片栗粉を加え、手でよくこねる。

2: 耳たぶより少し柔かめの固さ(固ければ水、柔かければ強力粉を足して下さい)になったら、ラップでくるみ30分くらい寝かせる。

3: ムキえびの2/3は包丁で細かくたたき、残りの1/3は荒めにたたく。

4: 皮とレタス以外の全ての材料をボウルに入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。

5: これで「具」の出来上がり♪

6: ねかした②を4等分にし、そのうちの1つを6等分し、指で丸くのばす。(残りの3つの生地は軽くラップをかけて乾燥を防ぐ)

7: 具を包む。生地が結構伸びるので、皮に対して具が多めでも大丈夫。ただ、中心より外側は厚めにしておいたほうが良いです。

8: ←糊代わりの水は必要ありません。つまめばくっつきます。

9: 残りの3つの生地も1つずつ、⑥⑦のように丸くのばし具を包む。

10: 【参考】簡単な包み方。
半分に折りたたみ、指で端をとじます。(ひだは作らなくてOK)

11: 両端をつまむようにくっつけます。すると、写真の左上のようになります。

12: 蒸し器にレタスをしき、強火で10～15分蒸す。(レタスでなくてもクッキングシートでも可)

13: ※娘と一緒に作ったので、写真があまりキレイでなかったり、数が違ったりしていますがお許しくださいm(>。<)m

14: 2009.5.27レシピ内で誤って薄力粉と記載している部分がありましたので訂正させて頂きました。正しくは「強力粉」です。

コツ・ポイント

皮を作る時、片栗粉に熱湯は入れないで下さい。だまになるので必ず粗熱がとれてから片栗粉は入れる。
皮は一度に全て広げると包んでいる間に乾燥するので、少しずつ丸くのばします。
皮作りが面倒なら市販の餃子の皮でも美味しく頂けます♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8件 (8人)

09/11/01

皮がもっちもち(^-^)エビがぷりぷり(≧ω≦)美味しかった〜

スイートゆう

本当に皮も美味しそう❤ゆうさんいつもありがとう(*^▽^*)

09/10/09

皮もっちもちで美味しいね♪ダァーが弾力のある皮久しぶりとパクパク

yumito

皮も作ってくれたんだね♪嬉しい(≧∇≦)レポありがとう☆

09/10/01

皮はもちもちエビはぷりっぷり!!病みつきになりそう(￫ܫ￩)♡

かえでとすみれ

ぷり②感が伝わってきます≧∇≦美味しそうに作ってくれて感謝☆

09/09/24

皮は市販のものを使っちゃいましたが、ぷっりぷりで美味しかった！

reinut_butter

ぷりぷりでしたか〜(≧∇≦)作ってくれてありがとう♪

09/06/23

市販の皮だけど、豆板醤とポン酢で美味しくいただきましたぁ♪

ちばと

ちばとちゃんにレポもらえて感激≧∇≦お口にあったかな？感謝

09/05/14

市販の水餃子の皮でちょっと固くなったけど、美味でした๑￫ܫ￩๑

yasuko☆

とてもキレイな仕上がりだねღ 作ってくれて感謝(人´∀`*)

09/01/27

皮が分厚すぎました・・・でも、もちもちです♪リベンジします！！

yk@LUXEMBOURG

ぷりぷり感が伝わってきます☆作ってくれてありがと≧ー≦♡

08/11/12

皮も作ろうと思ったのですが断念。次こそ!ぷりぷりで美味しかった❤

ののﾁｬﾏ

皮は柔かくて扱いにくいけど美味しいので次回は是非❤ありがと♪

7件のコメントを読む

ｔｙｓ 2009年05月26日 23:27

みんな大好き❤お家でプリプリ♪えび餃子　で、材料の強力粉とレシピの薄力粉はどちらが正解ですか？
教えて下さい！

まるごーる 2009年05月27日 01:36

tysさん♪

こんばんは☆

ご指摘ありがとうございます！！
なんて間違いをしてたんでしょう。。。

正解は「強力粉」です。

レシピの方も訂正させていただきました。

ちょっと、扱いにくい皮かもしれませんが、作る機会があったら参考にしてみてください＾＾

ペぱーみんとてぃ 2009年05月29日 20:00

まるﾁｬﾝ
▼o･_･o▼ｺﾝﾆﾁﾜﾝ♪

日記に来てくれて
人´ｪ｀*)ｱﾘｶﾞﾄｩ(*´ｪ｀人)

うわ～★
これ本格的ですっごい
美味しそうなんだけど～
簡単に作ってるけどうまくいくかなあ？

ちばと 2009年06月01日 22:59

まるごーるちゃん、おひさしぶりーー
日記のコメが閉じているので、連絡を取れないなぁって焦っていたのだけど、レシピのコメがありました。
こんな風に利用させてもらってごめんなさいね。

トウモロコシのレポありがとうね。
あとあと、伝えたいことが！
まるごーるちゃんが沢山レポしてくれた充実野菜のケーキが先日話題入りしたのです。
お礼を言いたくって、コメが開くのを待っていたのだけど、なかなか伝えられないのでここでお礼を言わせてね。

うちにちょうど冷凍激安品だけどむきえびちゃんがいるのだわ。明日はえび餃子にしようかしら♪作ったらレポするねぇヽ(*´∀｀)ﾉ

あ、忙しそうだし、キッチンへとか返事に気を使わなくっていいから！何かあったらまたレシピにコメントを書かせてね。ではでは（*^　^*）

わかさいも 2009年06月03日 14:06

まるちゃん！

すごれぴにまるちゃんレシピが２つも載ってたよ～☆★
すごい♪すごすぎる＾＾♡
ごめんね、びっくりして飛んできた(笑)

スイートゆう 2009年11月01日 13:14

こんにちは
手作り餃子の皮で、いっつもお世話になっているｽｲｰﾄゆうです

このえび餃子
美味しすぎ～～～

皮のもっちもっち具合最高！
エビのプリプリとお味も♪♪♪

皮は全然扱いにくくなかったですよ。

ほんとやみつきになりそうです

エビ特売日にはダッシュでスーパーに走ります。

風邪ひいた旦那がモリモリ食べて、今日は元気に出かけていきました（笑）

美味しいレシピごちそうさまでした☆

まるごーる 2009年11月02日 10:38

スイートゆうサン♪

こんにちは♡
ゆうさんのキッチンに日記が無かったので、こちらにお返事書かせていただきます♪

餃子の皮に引き続き、エビ餃子のレポありがとうございました！
と～っても嬉しいです♡

皮大丈夫でしたか～？とっても美味しそうに作ってくれて感激です☆

うちは4歳の娘のお手伝いが入るので難しいのかな～？＾＾；(大変だけど娘は喜んでいるのでいいんですけどね♪)

旦那さま、お風邪をひかれてるんですね～＞＜
なのにお仕事は休めないから大変ですよね。。。

こちらも今日から急に冷え込んできて、いよいよ冬だな～と思いました。

ゆうさんも風邪などひかないように気をつけて下さいね♪

このレシピの生い立ち

公開日：08/09/21

みんなが大好きなえび。その味をそのまま活かした餃子を作りたかったので。

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