| ■ 皮 | |
| 強力粉 | 80g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 熱湯 | 100cc |
| 片栗粉 | 80g |
| ■ 具 | |
| ムキエビ | 300g |
| ねぎ | 30g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| うすくち醤油 | 小さじ1 |
| 生姜汁 | 小さじ1 |
| レタス | 数枚 |
ボウルに強力粉、塩を入れ、熱湯を加え木ベラ等で混ぜる。
粗熱がとれたら片栗粉を加え、手でよくこねる。
耳たぶより少し柔かめの固さ(固ければ水、柔かければ強力粉を足して下さい)になったら、ラップでくるみ30分くらい寝かせる。
ムキえびの2/3は包丁で細かくたたき、残りの1/3は荒めにたたく。
皮とレタス以外の全ての材料をボウルに入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。
これで「具」の出来上がり♪
ねかした②を4等分にし、そのうちの1つを6等分し、指で丸くのばす。(残りの3つの生地は軽くラップをかけて乾燥を防ぐ)
具を包む。生地が結構伸びるので、皮に対して具が多めでも大丈夫。ただ、中心より外側は厚めにしておいたほうが良いです。
←糊代わりの水は必要ありません。つまめばくっつきます。
残りの3つの生地も1つずつ、⑥⑦のように丸くのばし具を包む。
【参考】簡単な包み方。
半分に折りたたみ、指で端をとじます。(ひだは作らなくてOK)
両端をつまむようにくっつけます。すると、写真の左上のようになります。
蒸し器にレタスをしき、強火で10~15分蒸す。(レタスでなくてもクッキングシートでも可)
※娘と一緒に作ったので、写真があまりキレイでなかったり、数が違ったりしていますがお許しくださいm(>。<)m
2009.5.27レシピ内で誤って薄力粉と記載している部分がありましたので訂正させて頂きました。正しくは「強力粉」です。
09/11/01
本当に皮も美味しそう❤ゆうさんいつもありがとう(*^▽^*)
09/10/09
皮も作ってくれたんだね♪嬉しい(≧∇≦)レポありがとう☆
09/10/01
ぷり②感が伝わってきます≧∇≦美味しそうに作ってくれて感謝☆
09/09/24
ぷりぷりでしたか〜(≧∇≦)作ってくれてありがとう♪
09/06/23
ちばとちゃんにレポもらえて感激≧∇≦お口にあったかな?感謝
09/05/14
とてもキレイな仕上がりだねღ 作ってくれて感謝(人´∀`*)
09/01/27
ぷりぷり感が伝わってきます☆作ってくれてありがと≧ー≦♡
08/11/12
皮は柔かくて扱いにくいけど美味しいので次回は是非❤ありがと♪
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|---|
教えて下さい!
こんばんは☆
ご指摘ありがとうございます!!
なんて間違いをしてたんでしょう。。。
正解は「強力粉」です。
レシピの方も訂正させていただきました。
ちょっと、扱いにくい皮かもしれませんが、作る機会があったら参考にしてみてください^^
▼o・_・o▼コンニチワン♪
日記に来てくれて
人´ェ`*)アリガトゥ(*´ェ`人)
うわ~★
これ本格的ですっごい
美味しそうなんだけど~
簡単に作ってるけどうまくいくかなあ?
日記のコメが閉じているので、連絡を取れないなぁって焦っていたのだけど、レシピのコメがありました。
こんな風に利用させてもらってごめんなさいね。
トウモロコシのレポありがとうね。
あとあと、伝えたいことが!
まるごーるちゃんが沢山レポしてくれた充実野菜のケーキが先日話題入りしたのです。
お礼を言いたくって、コメが開くのを待っていたのだけど、なかなか伝えられないのでここでお礼を言わせてね。
うちにちょうど冷凍激安品だけどむきえびちゃんがいるのだわ。明日はえび餃子にしようかしら♪作ったらレポするねぇヽ(*´∀`)ノ
あ、忙しそうだし、キッチンへとか返事に気を使わなくっていいから!何かあったらまたレシピにコメントを書かせてね。ではでは(*^ ^*)
すごれぴにまるちゃんレシピが2つも載ってたよ~☆★
すごい♪すごすぎる^^♡
ごめんね、びっくりして飛んできた(笑)
手作り餃子の皮で、いっつもお世話になっているスイートゆうです
このえび餃子
美味しすぎ~~~
皮のもっちもっち具合最高!
エビのプリプリとお味も♪♪♪
皮は全然扱いにくくなかったですよ。
ほんとやみつきになりそうです
エビ特売日にはダッシュでスーパーに走ります。
風邪ひいた旦那がモリモリ食べて、今日は元気に出かけていきました(笑)
美味しいレシピごちそうさまでした☆
こんにちは♡
ゆうさんのキッチンに日記が無かったので、こちらにお返事書かせていただきます♪
餃子の皮に引き続き、エビ餃子のレポありがとうございました!
と~っても嬉しいです♡
皮大丈夫でしたか~?とっても美味しそうに作ってくれて感激です☆
うちは4歳の娘のお手伝いが入るので難しいのかな~?^^;(大変だけど娘は喜んでいるのでいいんですけどね♪)
旦那さま、お風邪をひかれてるんですね~><
なのにお仕事は休めないから大変ですよね。。。
こちらも今日から急に冷え込んできて、いよいよ冬だな~と思いました。
ゆうさんも風邪などひかないように気をつけて下さいね♪